Cholesterol: Mýty, fakty a čo na to hovorí veda

Keď "zdravá výživa" narazí na tuky

Keď sa povie cholesterol, mnohým okamžite napadne "upchaté cievy", infarkt alebo zákaz masla. A keď sa povie keto strava, ďalší zdvihnutý prst: "To je predsa samý tuk, to nemôže byť zdravé!"

Už desaťročia sme boli vedení k tomu, že tuky sú nepriateľ a cholesterol zabijak. Výsledkom bolo obdobie nízkotučných diétnych produktov, no výskyt obezity, cukrovky typu 2 a srdcovo-cievnych chorôb rástol ďalej. Dnes už vieme, že realita je oveľa zložitejšia.

Moderná veda prináša nové fakty: tuky nie sú zlé samy o sebe, a cholesterol je oveľa dôležitejší a komplexnejší, než sa kedysi myslelo. Práve preto sa pozrime bližšie na to, ako súvisí cholesterol s keto a low carb stravovaním, čo môžeš od svojho tela očakávať a prečo sa nemusíš báť zdravých tukov – ak vieš, ako na ne.

Čo je vlastne cholesterol a načo ho telo potrebuje?

Cholesterol je látka tukovej povahy, ktorú si z veľkej časti vyrába samotné telo (až 75 %) – zvyšok prijímame zo stravy. Je nevyhnutný pre:

• tvorbu bunkových membrán,

• produkciu pohlavných hormónov (estrogén, testosterón),

• tvorbu žlčových kyselín na trávenie tukov,

• syntézu vitamínu D zo slnečného žiarenia.

Cholesterol sám o sebe nie je nepriateľ. Je súčasťou zdravého fungovania organizmu – problém nastáva až vtedy, keď sú jeho hladiny dlhodobo vychýlené, najmä v súvislosti s chronickým zápalom a inzulínovou rezistenciou.

Cholesterol a kardiovaskulárne ochorenia: Čo je pravda?

Srdcovo-cievne ochorenia (KVO) sú stále hlavnou príčinou úmrtí vo svete. Tradične sa za najväčšieho vinníka označuje vysoký LDL cholesterol ("zlý cholesterol"). Ale pozor – nie všetky LDL častice sú rovnaké.

Dôležité fakty:

• LDL častice môžu byť veľké a nadýchané (menej rizikové) alebo malé a husté (ľahšie sa ukladajú v cievach a sú spojené s oxidačným stresom).

• Triglyceridy a nízky HDL cholesterol (dobrý cholesterol) sú silnejšie prediktory rizika infarktu než samotné číslo LDL.

• Zápal v tele (CRP, homocysteín) zohráva kľúčovú úlohu pri poškodzovaní ciev.

Keto a low carb strava – ak je kvalitná a dobre zložená – nezvyšuje riziko KVO, práve naopak. Znižuje zápaly, zlepšuje inzulínovú citlivosť a zvyšuje HDL.

📊 Štúdie potvrdzujú:

• Keto a low carb zlepšujú lipidový profil u ľudí s obezitou, cukrovkou a metabolickým syndrómom.

• Triglyceridy prudko klesajú.

• HDL stúpa – čo je veľmi pozitívny signál.

• LDL sa môže zvýšiť, ale často ide o neškodné formy.

Profesorská prednáška UK: Viliam Bada - Ako sa dá predchádzať chorobám srdca a ciev?  

Ako reaguje telo na keto a low carb z pohľadu cholesterolu

Pri prechode na stravu s nízkym obsahom sacharidov a vyšším obsahom tukov sa v tele dejú zaujímavé veci:

1. Zníženie inzulínu → menej vnútrobrušného tuku → menej zápalu.

2. Znížený príjem cukru → pečeň tvorí menej triglyceridov.

3. Viac zdravých tukov → stimulácia HDL cholesterolu.

4. Chudnutie a úprava metabolizmu → normalizácia lipidového profilu.

Niektorí ľudia (tzv. hyper-responderi) môžu zaznamenať vyššie hodnoty LDL. Ale to ešte neznamená zvýšené riziko, najmä ak HDL stúpa a triglyceridy klesajú. Vždy je dôležité sledovať širší obraz – nie len "zlý cholesterol".

Čo sledovať a ako si to nastaviť zdravo

Ak si na keto alebo low carb strave, odporúča sa:

• Pravidelne sledovať lipidový profil: HDL, LDL, triglyceridy, pomer TG/HDL.

• Všímať si aj zápalové markery: CRP, homocysteín.

• Konzumovať kvalitné tuky: olivový olej, orechy, mastné ryby, avokádo.

• Minimalizovať priemyselne spracované tuky (napr. margaríny) a nadmerné množstvo červeného mäsa.

Cholesterol nie je strašiak, ale zrkadlo tvojho metabolizmu

Keto a low carb strava nie sú nepriateľmi zdravého srdca – práve naopak. Ak ich postavíš na kvalitných potravinách, vláknine, zdravých tukoch a vyváženom životnom štýle, môžu byť účinným nástrojom na zníženie rizika srdcovo-cievnych chorôb.

Nenechaj sa vystrašiť starými mýtmi – počúvaj svoje telo a sleduj skutočné ukazovatele zdravia.